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Damasco (Chabacano) |
Ciruela |
Ciruela Deshidratada |
ESPECIFICACIONES |
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| Brix º (Refractometría directa) |
30/32º |
30/32º |
30/32º |
30/32º |
| Malla |
0,5 mm - 0,6 mm |
0,6 mm |
0,7 mm |
0,6 mm |
| Consistencia |
Máx. 12 cm |
Máx. 8 cm |
Máx. 13 cm |
Máx. 15 cm |
| pH |
3,60 - 4,20 (Dil. 1:1) |
3,10 - 4,00 (Dil. 1:1) |
3,00 - 3,40 (Dil. 1:1) |
3,70 - 4,20 (Dil. 1:1) |
| Acidez |
0,80 - 1,60 % (Acido Cítrico) |
2,30 - 3,40 % (Acido Cítrico) |
2,50 - 3,00 % (Acido Cítrico) |
0,3 - 0,8 % (Acido Cítrico) |
| Color Hunter L |
> 48 Hunter Lab |
> 39 Hunter Lab |
rerererer |
gdgdgd |
| HMC |
Máx. 12 % |
Máx. 12 % |
Máx. 12 % |
Máx. 14% |
| Variedades |
Yellow Clingstone Freestone |
Modesto; Katty; Patterson; Dina; Tilton |
Larry Ann; Angeleno Roysum |
D'Agen; President |
| MICROBIOLOGIA |
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| Recuento total |
Máx. 10 UFC/g (Método A.O.A.C.) |
| Levaduras y hongos |
Máx. 10 UFC/g (Método A.O.A.C.) |
| Lactobacillus |
Negativo |
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| Período de Producción |
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Marzo - Mayo......................... Diciembre - Enero......................... Febrero ...............................Mayo - Junio |
| Principales Usos |
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Elaboración de Jugos, Néctar, Compotas para Bebé, Mermeladas, Confites, Deshidratados, Lácteos. |
| Vida Util |
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2 años desde su fecha de envasado |
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